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萝卜干炒腊肉

2018-08-29 15:06:17 来源:文化生活网 浏览:170我要投稿

腊肉由鲜肉制作加工而成,可保证肉质长时间不变。制好的腊肉,香味表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽诱人,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,是风味独特的开胃食材。

萝卜干色泽黄亮,腊肉油而不腻,香味浓郁。用来配米饭吃,绝对美味下饭,回味无穷。

步骤:

1、准备食材。腊肉一块、萝卜干一小把、青蒜苗几根、红辣椒适量、蒜适量;

2、将萝卜干用温水泡发;

3、锅中加入适量的水,然后放入腊肉。大火烧开后转小火煮十五分钟,然后捞出晾凉;

4、将腊肉切片、萝卜干切段、青蒜苗切段、红辣椒切段、蒜切片备用;

5、锅中加适量底油,然后将腊肉放入锅中煸炒;

6、将蒜、红辣椒放入锅中,煸炒出香味;

7、将萝卜干放入锅中煸炒匀均;

8、调味。加入适量的盐、酱油,翻炒匀均。然后沿着锅边倒入小半碗水,然后焖几分钟,耗干水份;

9、将青蒜苗放入锅中煸炒匀均;

10、出锅前撒少许鸡精,淋几滴香油翻炒匀均后关火装盘即可。

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